Ежегодно перед одним из самых любимых в стране праздников Росстат РФ и журналисты подсчитывают так называемый «индекс оливье». Официальное ведомство еще не опубликовало анализ цен на ингредиенты этого новогоднего салата, однако разные эксперты и экономисты такими данными уже вовсю делятся. «Губерния» изучила информацию, а также решила посмотреть на цены в магазинах Челябинской области и определить «индекс оливье» для Челябинской области самостоятельно. А еще мы попробовали собрать свой новогодний стол, не забыв про фрукты и даже шампанское.
В Москве «индекс оливье» вырастет на 30 – 40 процентов
Экономист Григорий Ивлев рассказал федеральному агентству «Газета.RU», что новогодний стол в этом году будет стоить дороже, чем в прошлом. Для примера он взял несколько популярных салатов и проанализировал их приблизительную стоимость. По его данным, оливье и селедка под шубой должны обойтись россиянам в среднем дороже на 30 – 40 процентов.
Существенное подорожание салатов эксперт связывает в первую очередь с возросшей стоимостью вареной колбасы — в среднем 450 рублей против прошлогодних 285 рублей. Курица, по словам Григория Ивлева, тоже подорожала — тушка стоит в среднем 250 рублей за килограмм, а не 198, как это было в прошлом году.
— Не забываем, что видов салата оливье много. Но я изучил индексы всех. Больше всего ударило по версии с колбасой. Теперь его цена за килограмм составляет 300 рублей, с курицей оливье, что удивительно, намного меньше по стоимости, 259 рублей, — говорит Григорий Ивлев.
Эксперт отмечает, что выросла в стране и стоимость овощей, без которых любой салат — не салат. Картошка стоит примерно 50 рублей (было 28), морковь — 70 рублей (было 30), а соленые огурцы подскочили до 170 рублей, хотя еще год назад банку огурцов можно было купить за 92 рубля.
Цена на майонез выросла вдвое до средней отметки в 110 рублей (в прошлом году он стоил порядка 56 рублей). Для экономии бюджета Григорий Ивлев рекомендует закупаться продуктами уже сейчас, потому что с середины декабря их стоимость станет еще больше.
В Челябинске на салате можно сэкономить: цена на овощи упала
Цены, которые называет экономист, характерны не для всех регионов страны. Он, скорее всего, называет те ценники, которые наблюдает лично в московских универмагах. В целом же стоимость продуктов в конкретном регионе зависит от его аграрного потенциала, который у Челябинской области весьма высок.
Так, например, в нашем регионе есть сразу несколько птицеводческих ферм, так что стоимость курицы может быть существенно ниже, также на цены влияют и объемы урожая овощей. А о снижении цен на овощи ранее говорили даже эксперты Контрольно-счетной палаты Челябинской области. Они связывают это с поступлением свежего урожая овощей и снижением спроса по причине урожая личных подсобных хозяйств.
Закупаем продукты и готовим сами
Для того чтобы определить, во сколько обойдется праздничный стол на четверых человек в 2023 году, «Губерния» отправилась в один из сетевых магазинов Челябинска. Эксперимент проводили в конце ноября, но уже сейчас можно закупить большинство продуктов, которые нужны к празднику. Главные блюда в нашем меню — салаты «Оливье», «Сельдь под шубой» и жаренная в духовке курица.
Стоимость 300-граммовой вареной колбасы на полке магазина варьируется в среднем от 80 до 380 рублей. Если вы готовите салат оливье более дорогой версии, с говядиной, то здесь за кусок мяса весом 600 граммов придется отдать в среднем 600 рублей. Цельная селедка в банке стоит примерно 150 рублей — там целый килограмм рыбы, которую нужно отделять от костей. Более простой вариант — готовое филе селедки: 400-граммовая баночка с филе стоит примерно 160 рублей.
В отделе с овощами видим иные цены, нежели ранее называл московский эксперт. В одном сетевом магазине в Челябинске один килограмм картошки стоит 17 рублей, морковки — 20 рублей, свеклы — 10 рублей, лука — меньше 10 рублей.
.jpg "Продукты_фото Ковалевой (1).jpg")
На консервацию цены кусаются. Баночка соленых огурцов объемом 680 граммов в среднем стоит 140 рублей, стоимость зеленого горошка начинается от 37 рублей, но оптимальный вариант в среднем стоит 90 рублей. Важный компонент большинства новогодних салатов — майонез. Его стоимость зависит от размера пачки, но на два салата достаточно пачки за 130 рублей (800 граммов).
Тушка цыпленка бройлера 1,8 килограмма в магазине стоит в среднем 360 рублей, добавим 30 рублей на приправу. Всего три блюда обошлись нам примерно в 1 250 рублей.
Если высчитывать именно «индекс оливье» (напомним, по московским ценам оливье с колбасой и без горошка выходит где-то в 300 рублей за килограмм), то в Челябинской области он обойдется дешевле — 205 рублей, с горошком — 235 рублей. Салат «Сельдь под шубой» — чуть больше 110 рублей за килограмм.
Однако этого для праздничного стола недостаточно, обязательно идем за красной рыбой, икрой, фруктами, сладкими напитками и шампанским.
Мандарины за 400 рублей? Но есть и бюджетный вариант
Самая дорогая позиция здесь — красная рыба. Горбуша стоит 118 рублей за 100 граммов, а кусочек форели объемом 180 граммов — порядка 300 рублей. Икра обойдется в 270 рублей за 95-граммовую баночку, премиальная версия икры — почти 500 рублей за тот же объем.
Цена килограмма мандаринов начинается от 105 рублей, отборные мандарины стоят 416 рублей, но это за 1,6 килограмма. Цена бананов — 126 рублей за килограмм, а виноград разных сортов в среднем обойдется в 180 рублей.
Из сладких напитков берем сок (в среднем 100 рублей за литр) и газировку (около 90 рублей). Российское шампанское неплохого качества — 511 рублей в специализированном магазине, но есть и дешевле. Общая стоимость нашего бюджетного варианта праздничного стола составила 3 032 рубля.
Вадим Воробей: «Рост цен на продукты заметно опережает рост инфляции»
Координатор проекта «Народный контроль» на Южном Урале и специалист в области ценовых изменений Вадим Воробей в разговоре с «Губернией» рассказал, насколько подорожали традиционные салаты «Оливье» и «Сельдь под шубой» именно в Челябинской области.
— Цены на оба салата значительно выросли за 2023 год. По данным «Народного контроля», оливье (в классической рецептуре с вареной колбасой вместо мяса) — +22 процента, селедка под шубой — +18 процентов. Меньше всего подорожали овощи, самый значительный рост — яйцо, колбаса, консервированный горошек. В целом рост цен на продукты питания, входящих в потребительскую корзину, несколько опережает рост инфляции. Отмечу, что на Южном Урале традиционно низкая цена на мясо птицы (цыплята-бройлеры), в остальном цены на продукты среднероссийские ниже, чем в северных регионах и на Дальнем Востоке, выше, чем в центральной части России и в южных регионах.
— Будут расти цены на овощи? Стоит их сейчас к Новому году закупать?
— Цены на овощную продукцию снижаются в сентябре – октябре и начинают постепенный рост до нового урожая. Делая запас овощей к Новому году, можно не только выиграть, но и проиграть, когда не удастся сохранить урожай без соблюдения температурных условий хранения. Рекомендация одна — если есть яма для хранения, делайте запас, но, если условий нет, покупайте столько, сколько необходимо семье на среднесрочный период — две недели.
— А цены на алкогольные напитки, соки и газировки должны измениться к Новому году?
— Цены на алкоголь продолжат расти. А с 1 января 2024 года их стоимость резко возрастет с 45 до 141 рубля за литр, особенно винных напитков и шампанского. Президентом подписан закон об индексации акцизов на сигареты и алкоголь. Про цены на газировку и соки не скажу, но отмечу, что россияне их стали употреблять несколько меньше. В первую очередь это мода на здоровое питание, да и качество соков снижается, все больше сокосодержащие напитки, в которых много сахара и мало полезной клетчатки. Так что домашние морсы и свежие фрукты — лучше и полезнее. Но фрукты значительно подросли в цене — более чем на 17 процентов дороже теперь стоят виноград, яблоки, груши и мандарины.
Поделиться
поделиться:
Экономическое и политическое давление, информационные вбросы, провокации, в том числе связанные с национальным вопросом, — всем этим методам нужно учиться противостоять. Западные страны, понимая, что Россию не победить извне, пытаются расшатать ситуацию внутри нашего государства, разобщить жителей. И, чтобы этого не допустить, россиянам важно придерживаться единой системы национальных координат и отличать вбросы от фактов. На это обратила внимание член Общественной палаты Российской Федерации Маргарита Лянге, с которой «Губернии» удалось пообщаться на Всероссийской научно-практической конференции «Духовные аспекты национальной безопасности России». На ней пытались вывести формулу национальной безопасности.
Сосновский район принимает региональное спортивное мероприятие для детей с ментальными особенностями, с нарушениями опорно-двигательного аппарата, инвалидностью по слуху или зрению. Несколько дней ребята участвуют в соревнованиях по плаванию, легкой атлетике и настольному теннису. Всего в соревнованиях принимают участие свыше 180 юных спортсменов из 11 муниципалитетов Челябинской области.
Губернатор Челябинской области провел встречу с главой китайской провинции Хэйлунцзян Лян Хуэйлин. Делегация региона работает в городе Харбин эти дни — там проходит Российско-Китайское ЭКСПО. Китайским партнерам Алексей Текслер рассказал о торговом и экономическом потенциале Челябинской области, а еще предложил вернуть традицию проведения в регионе бизнес-форума для предпринимателей Южного Урала и провинции Хэйлунцзян, который до 2020 года работал на регулярной основе.
